高脂血症を防ぐ食生活

適正でバランスのとれた食事を心がけましょう

●美食や過食は避け、カロリーのとりすぎをチェックしましょう

カロリーのとりすぎは肥満につながり、血液中のコレステロールや中性脂肪（トリグリセライド）を増やします。美食や過食は避け、腹８分目を心がけましょう。

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●コレステロールの多い食品や糖分の多い食品はなるべく避けるようにしましょう

●肉食中心の食生活はやめて、魚や植物性食品でたんぱく質をとりましょう

動物性食品は高たんぱくですが、コレステロールを増やす飽和脂肪酸がたくさん含まれています。動物性食品のとりすぎはやめ、コレステロールを減らす不飽和脂肪酸がたくさん含まれている魚や植物性食品（豆腐など）でたんぱく質をとりましょう。

飽和脂肪酸の多いもの	不飽和脂肪酸の多いもの
・バター・ラード・豚肉や牛肉の刺身	・コーン油やごま油などの植物油・魚類

●野菜をたくさんとりましょう

野菜に含まれている食物繊維は、血液中のコレステロールを減らします。季節の野菜をたくさんとるようにしましょう。

[ 繊維の多い野菜 ]

●アルコール類は控えめに

飲み過ぎると、アルコールは体内で中性脂肪（トリグリセライド）になり、高中性脂肪血症や肥満の原因になります。また、肝臓に負担がかかるので肝臓の機能が低下し、悪玉コレステロールが減少しにくくなることがわかっています。

こんな食品にはご注意！

コレステロールの多い食品				炭水化物の多い食品（中性脂肪を増やす）
卵黄マヨネーズカステラスジコカズノコタラコレバー（ニワトリ）レバー（ブタ）レバー（ウシ）アンキモ	1400 150 160 510 370 350 370 250 240 560	シシャモシラス干しワカサギ（生）スルメイカ（生）ウニウナギサクラエビクルマエビアマエビ	230 240 210 270 290 230 230 170 130	ケーキせんべいキャンディチョコレートクッキーカップめん	53.8 84.0 99.0 55.4 73.0 56.9	ジャムパンカステラようかんアイスクリーム即席スープミルクココアその他、ジュース・果物菓子類など	54.5 63.2 70.0 23.2 67.4 80.4
（食品100g中に含まれるコレステロール量㎎）				（食品100g中に含まれる炭水化物量 g）
五訂食品成分表より

揚げて油を多く含んだものより、ゆでて油をとる料理に	生野菜より、煮物にして野菜を多くとる料理に	脂質・コレステロールを多く含む調味料よりも、食酢で調理

× とんかつ	× サラダ	× ドレッシングやマヨネーズ


○ ゆで豚	○ 煮物	○ 酢の物